Ik ben er van overtuigd dat gezondheid in de combinatie van drie elementen zit: wat je eet, wat je doet, en wat je denkt. Met andere woorden: je voedingspatroon, je lichaamsbeweging en je mindset. Ik doe geen gezondheidsclaims en pretendeer niets, maar deel mijn ervaring en kennis over deze onderwerpen via mijn artikelen en recepten. Ik wil daarmee zowel vleeseters en flexitariërs als vegetariërs en vegans inspireren.
Deze site is ontstaan uit een passie voor heerlijk eten op een gezonde en diervriendelijke manier.
Een zielig filmpje liet mij ruim twintig jaar geleden resoluut stoppen met het eten van vlees. Omdat ik de laatste jaren ook steeds minder zuivelproducten ging eten, heb ik uiteindelijk besloten om alleen nog maar plantaardig (vegan) te eten. Mensen vragen me vaak ‘wat ik dan eet?’ Nou, gewoon, alles! Behalve dingen van dierlijke herkomst. En het is iedere dag weer iets anders! Niet alleen met eten, ook met kleding en andere producten let ik op de herkomst. Ik koop bijvoorbeeld geen leren schoenen meer en mijn verzorgingsproducten zijn ook vegan en dierproefvrij. Het is helemaal niet moeilijk omdat er tegenwoordig zoveel alternatieven zijn die een stuk duurzamer en diervriendelijker zijn!
Van passie naar professie
Ik ben inmiddels erg creatief geworden in de keuken en door mijn beroep als designer kan ik het ook nooit laten om de borden mooi op te maken en er een foto van te schieten. Voorheen was ik voornamelijk vanwege de dieren vegetariër / veganist, maar in de loop van de tijd ontdekte ik steeds meer dat gezondheid ook een belangrijke motivatie is om plantaardig te eten. Ik ben me hier steeds verder in gaan interesseren en verdiepen. Een hele berg boeken en docu’s later volg ik nu de opleiding voor Natuurvoedingskok en -therapeut, die een perfecte aanvulling en invulling geeft aan datgene waar mijn hart sneller van gaat kloppen.
Inspiratie
De inspiratie voor mijn gerechten komt vaak van ver, en vermeng ik met mijn eigen opvattingen over gezondheid en smaak.
Door mijn reizen in het Midden-Oosten en Azië heb ik veel inspiratie opgedaan. In India koken ze meestal vegetarisch, dus dat was een paradijs voor mij. Ik heb er maandenlang rondgereisd en genoten van alle heerlijkheden, en… kwam bijna tien kilo aan! Doordat er, (net zoals in veel landen in het Midden-Oosten) erg veel olie en zout gebruikt wordt, vind ik dit soort gerechten niet helemaal passen in mijn ‘fit & healthy lifestyle’.
Midden-Oosterse gerechten zijn veelal op vlees gebaseerd, en dat is voor een plant-powered foodie natuurlijk ook niet fijn. Mijn gerechten zijn daarom meestal een mix van the best of both worlds. Elementen uit traditionele recepten vermeng ik met mijn eigen, Westerse opvattingen over gezondheid en manier van bereiden.
Plant Powered
Een vegetarische of veganistische lifestyle is natuurlijk allang niet meer voorbehouden aan de geitenwollensok. Tegenwoordig is het zelfs ‘hip’ om vega(n) te eten, en ook verstokte vleeseters kiezen steeds vaker voor een vlees-vrij alternatief al is het maar part-time. Onderzoeken wijzen uit dat plantaardig eten steeds populairder wordt. Dat is mooi, want het is niet alleen goed voor je eigen gezondheid, maar ook voor het dierenwelzijn en het milieu.
Lees hier alles over waarom plantaardig eten een goed idee is.
Fit!
Dat een vegan lifestyle prima samengaat met intensief sporten is voor mij vanzelfsprekend. Ik hou van hoge intensiteit sporten zoals Thaiboksen. Daarnaast doe ik wekelijks een aantal verschillende workouts gericht op kracht en conditie, en begin ik het weekend met een uurtje yoga. Net zoals bij voeding, zweer ik ook met sporten bij afwisseling. Dat houdt het uitdagend voor lichaam en geest!
En jij?
Wil jij ook bijdragen aan een duurzame en diervriendelijke toekomst? Wil je je eigen gezondheid een boost geven en bewuste(re) voedselkeuzes maken? Laat je dan vooral lekker inspireren op deze website en door de vele andere leuke duurzame en vegan blogs die er tegenwoordig te vinden zijn!
Nog één belangrijk punt: Als veganisme nieuw voor je is, laat je vooral niet ontmoedigen of afschrikken door wie of wat dan ook. Integreer het stap voor stap in jouw lifestyle, op jouw manier. De manier die in jouw leven past en waar jij gelukkig van wordt. We zijn hier niet om elkaar te beoordelen maar om elkaar op een positieve manier te versterken en te motiveren!
Peace, Love & Fun,
Linda Hirzmann
Rotterdam